Acerca del programa
La cocina del sur e insular de Chile refleja una profunda conexión con el territorio, los ciclos de la naturaleza y las raíces culturales del país. En este curso conocerás ingredientes típicos, técnicas tradicionales y preparaciones emblemáticas de esta zona geográfica. Aprenderás a aplicar normas de higiene y seguridad, y a cocinar recetas clásicas con identidad local, adaptadas a las estaciones del año y al uso responsable de los productos del mar y la tierra.
Dirigido a
Personas interesadas en el área de la gastronomía que deseen aprender sobre la cocina tradicional chilena del sur e insular del país.