La gastronomía de AIEP se distingue con nuevas certificaciones en vinos y maridaje

En un paso significativo hacia el fortalecimiento de la empleabilidad temprana y la vinculación con el sector productivo, la Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo de AIEP (GHT) ha anunciado la incorporación de una prestigiosa certificación nacional a las mallas curriculares de sus carreras de Gastronomía Internacional y Administración en Empresas Gastronómicas. 

Natalia Araos, jefa nacional de Especialidad, explicó que a partir del segundo semestre de 2025 ambas carreras integrarán en sus planes de estudio una certificación otorgada por la Escuela de Sommeliers de Chile, una institución reconocida por su excelencia en la formación profesional del vino en el país.  

Esta alianza estratégica, dijo, busca entregar a los estudiantes competencias diferenciadoras y altamente valoradas por la industria gastronómica tanto a nivel nacional como internacional. «No hay ninguna otra institución de educación superior ni CFT ni IP que dentro de su malla curricular tenga esta certificación”, destacó a su vez Fernando de la Fuente, director de la Escuela GHT. 

¿En qué consiste la certificación?

El programa contempla la entrega de dos certificaciones progresivas, distribuidas de la siguiente manera:

• Certificación 1: Servicio de Cata y Maridaje de Vinos. Esta primera etapa se impartirá en la asignatura del mismo nombre durante el segundo semestre de ambas carreras. Los estudiantes adquirirán conocimientos fundamentales sobre análisis sensorial, técnicas de servicio y maridaje aplicado al contexto gastronómico.
• Certificación 2: Certificados de Especialidad I y II Incluidas en los semestres III y IV. Estas asignaturas permitirán a los estudiantes profundizar en contenidos especializados, desarrollando una visión integral del servicio de vinos, gestión de cartas y asesoría en maridajes, todo ello alineado con los estándares internacionales de la industria.

Valor para los estudiantes y la industria

Esta innovación académica responde directamente a las demandas actuales del rubro gastronómico, donde la formación en vinos, maridaje y sommelería se ha convertido en una habilidad esencial para destacar en áreas como el servicio en restaurantes, hotelería, catering y asesorías gastronómicas.

Con esta iniciativa, AIEP reafirma su compromiso con la formación de técnicos y profesionales altamente capacitados, conectados con las tendencias del sector y preparados para asumir desafíos laborales con una propuesta de valor clara y relevante.

Esta certificación les permitirá a los egresados de AIEP ingresar al mercado laboral con una ventaja competitiva, distinguiéndose por sus conocimientos y habilidades especializadas en el mundo del vino.

«Gracias a la nueva alianza entre la Escuela de Sommeliers de Chile y AIEP, hemos podido profundizar en la historia, elaboración y cata de vinos, unificando criterios con expertos del rubro. Esto nos permite entregar a nuestros estudiantes herramientas más actualizadas y conectadas con la realidad del sector, posicionándonos con una ventaja importante frente a otras instituciones», comentó Felipe Araya, docente de la Escuela GHT de AIEP.