Título
Técnico de nivel superior en Gastronomía Internacional
Duración
4 semestres más práctica laboral y titulación
Requisitos
Licencia de Enseñanza Media y Cédula de Identidad
Desliza
Perfil Profesional de un Técnico en Gastronomía Internacional
El/la Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional es un/a técnico preparado/a para participar en la elaboración de ofertas gastronómicas en cocina chilena e internacional, servicio de vinos, bebidas y licores, según el nivel 4 del Marco de Cualificaciones Técnico Profesional para el poblamiento sectorial Turismo (MCTP).
Campo Laboral
El/la Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional puede desempeñarse como Supervisor del programa de alimentación escolar, maître, supervisor de línea de servicios de casino, jefe de partida, pastelero, banquetero, apoyo a la administración de establecimientos gastronómicos y chef ejecutivo.
Malla curricular
A continuación, podrás ver la Malla Curricular de la carrera técnica de Gastronomía Internacional de AIEP.
Importante: si eres estudiante de AIEP debes solicitar la malla indicando tu año de ingreso y formato de estudio a [email protected].
Preguntas Frecuentes
La Gastronomía Internacional es la disciplina que estudia y practica la preparación, presentación y degustación de alimentos de diferentes culturas alrededor del mundo. Esta carrera abarca conocimientos sobre técnicas culinarias, ingredientes, recetas y tradiciones culinarias de diversas regiones, permitiendo a los estudiantes desarrollar habilidades para crear y adaptar platos de distintos países. La administración gastronómica también juega un papel importante en esta carrera, ya que implica la gestión eficiente de un centro gastronómico o restaurante.
Un Técnico en Gastronomía Internacional realiza diversas funciones relacionadas con la creación y gestión de experiencias culinarias de alta calidad. Sus responsabilidades incluyen:
- Preparación de alimentos: Utilizar técnicas culinarias avanzadas para preparar platos de diferentes cocinas del mundo.
- Desarrollo de menús: Diseñar menús que reflejen una variedad de tradiciones culinarias internacionales.
- Gestión de cocina: Supervisar el funcionamiento de la cocina, asegurando la calidad y consistencia de los platos.
- Investigación de tendencias: Mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y adaptar las prácticas culinarias en consecuencia.
- Capacitación del personal: Entrenar y dirigir al personal de cocina en técnicas y recetas internacionales.
- Control de costos: Gestionar el presupuesto de la cocina y optimizar el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
- Seguridad alimentaria: Asegurar que todas las prácticas culinarias cumplan con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Estudiar Gastronomía Internacional en AIEP ofrece numerosas ventajas que prepararán a los estudiantes para una carrera exitosa en el campo de la gastronomía. AIEP se destaca por su enfoque práctico y orientado al mercado laboral. Entre los beneficios se incluyen:
- Formación integral: Programas que combinan teoría y práctica, asegurando una comprensión profunda de las técnicas culinarias y la administración gastronómica.
- Infraestructura moderna: Acceso a cocinas y equipos especializados para prácticas reales.
- Docentes especializados: Instructores con amplia experiencia en la gastronomía internacional.
- Actualización constante: Programas que se actualizan regularmente para incluir las últimas tendencias y técnicas en gastronomía internacional.
La Gastronomía Internacional es la disciplina que estudia y practica la preparación, presentación y degustación de alimentos de diferentes culturas alrededor del mundo. Esta carrera abarca conocimientos sobre técnicas culinarias, ingredientes, recetas y tradiciones culinarias de diversas regiones, permitiendo a los estudiantes desarrollar habilidades para crear y adaptar platos de distintos países. La administración gastronómica también juega un papel importante en esta carrera, ya que implica la gestión eficiente de un centro gastronómico o restaurante.
Un Técnico en Gastronomía Internacional realiza diversas funciones relacionadas con la creación y gestión de experiencias culinarias de alta calidad. Sus responsabilidades incluyen:
- Preparación de alimentos: Utilizar técnicas culinarias avanzadas para preparar platos de diferentes cocinas del mundo.
- Desarrollo de menús: Diseñar menús que reflejen una variedad de tradiciones culinarias internacionales.
- Gestión de cocina: Supervisar el funcionamiento de la cocina, asegurando la calidad y consistencia de los platos.
- Investigación de tendencias: Mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y adaptar las prácticas culinarias en consecuencia.
- Capacitación del personal: Entrenar y dirigir al personal de cocina en técnicas y recetas internacionales.
- Control de costos: Gestionar el presupuesto de la cocina y optimizar el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
- Seguridad alimentaria: Asegurar que todas las prácticas culinarias cumplan con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Estudiar Gastronomía Internacional en AIEP ofrece numerosas ventajas que prepararán a los estudiantes para una carrera exitosa en el campo de la gastronomía. AIEP se destaca por su enfoque práctico y orientado al mercado laboral. Entre los beneficios se incluyen:
- Formación integral: Programas que combinan teoría y práctica, asegurando una comprensión profunda de las técnicas culinarias y la administración gastronómica.
- Infraestructura moderna: Acceso a cocinas y equipos especializados para prácticas reales.
- Docentes especializados: Instructores con amplia experiencia en la gastronomía internacional.
- Actualización constante: Programas que se actualizan regularmente para incluir las últimas tendencias y técnicas en gastronomía internacional.
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