Título
Administrador (a) de Empresas Gastronómicas
Duración
8 semestres más práctica laboral y titulación
Requisitos
Licencia de Enseñanza Media y Cédula de Identidad
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Perfil Profesional de un Administrador de Empresas Gastronómicas
El/la Administrador/a de Empresas Gastronómicas es un/a profesional preparado/a en las competencias de ejecución, gestión, control, planificación y marketing asociadas a establecimientos gastronómicos. Además, podrá desempeñarse según el nivel 5 del Marco de Cualificaciones Técnico Profesional para el poblamiento sectorial Turismo (MCTP), con un enfoque de servicio de calidad y responsabilidad social, considerando estándares de la industria y legislación vigente.
Campo Laboral
El/la Administrador/a en Empresas Gastronómicas podrá desempeñarse en restaurantes de especialidad, empresas hoteleras, restaurantes de comida rápida, empresas de banquetería, catering, áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas, hospitales, centros de eventos y emprendimientos propios. También podrá ejercer como maître, supervisor de línea de servicios de casino, jefe de partida, banquetero, chef ejecutivo y administrador de establecimientos gastronómicos.
Malla curricular
A continuación, podrás ver la Malla Curricular de la carrera de Administración en Empresas Gastronómicas AIEP.
Importante: si eres estudiante de AIEP debes solicitar la malla indicando tu año de ingreso y formato de estudio a [email protected].
Preguntas Frecuentes
La Administración en Empresas Gastronómicas es una disciplina que combina conocimientos en gestión empresarial con habilidades especializadas en el sector gastronómico. Esta carrera permite a los profesionales administrar, planificar y dirigir centros gastronómicos como restaurantes, hoteles, empresas de catering, y otros establecimientos relacionados con la gastronomía. Además, incluye áreas clave como el control de costos, la gestión de insumos gastronómicos, la atención al cliente, el marketing y la gestión de recursos humanos dentro del ámbito culinario.
Un Administrador en Empresas Gastronómicas gestiona y supervisa todas las operaciones de un establecimiento gastronómico. Sus funciones incluyen la planificación de menús, la negociación con proveedores para obtener los mejores insumos del mercado, el control de costos, la supervisión del personal y la garantía de que se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria. También se encargan de implementar estrategias de marketing y atención al cliente, así como de la gestión de recursos humanos y financieros, buscando siempre mejorar la rentabilidad del negocio.
Para estudiar la carrera de Administración en Empresas Gastronómicas, es necesario tener interés por el mundo de la gastronomía y la gestión de negocios. Las aptitudes clave incluyen habilidades de liderazgo, organización, capacidad para trabajar bajo presión, y un enfoque hacia el servicio al cliente. También es importante tener creatividad para la innovación en menús, capacidad para gestionar y habilidades de comunicación efectiva, ya que el trabajo en equipo es esencial en esta industria. Estas habilidades no son excluyentes y se desarrollan durante el transcurso de la carrera.
Estudiar Administración en Empresas Gastronómicas en AIEP ofrece una formación completa que combina teoría y práctica, preparándote para enfrentar los desafíos del sector gastronómico. AIEP cuenta con programas alineados con los estándares de la administración de empresas, que permiten adquirir competencias en gestión, planificación y control de establecimientos gastronómicos.
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